大腸がん、気になる食習慣

日本のがんは、胃がんが上位を占めていたが、近年は食の欧米化が影響してか、大腸がんが増加してきた。国外の研究などによれば、大腸がんの原因については赤身肉（牛、豚、羊肉など）や保存肉（ハムッソーセージ、サラミベーコンなど）との関連が指摘されている。肉類の調理加熱中などに生じるニトロン化合物、ヘテロサイクリックアミン、多環芳香族炭化水素などの発がん物質や、肉や脂肪による腸内細菌叢の変化が、大腸がんに関連すると考えられている。
胃がんの場合、一般に痩せている人に目立つとの印象が強いが、大腸がんは、むしろ肥満の人に多くみられるようだ。その理由については高エネルギーの赤身肉や保存肉を好んだり、また酒好きの人が多いためと思われる。
さらに肥満はインスリンの働きを悪くし、高インスリン血症をきたす。それにともなってインスリン様成長因子が高くなる。これらが大腸がんの発生と関係深いといわれている。対策として赤身肉や保存肉、アルコール摂取量を減らす。また肉類と炭水化物を一緒に摂り過ぎると、肥満になりやすいので気をつけ、炭水化物を減らして野菜を十分にとり、大いに運動を行うことが大切である。
なお、葉酸が不足すると大腸がんのリスクを高めるといわれるので、これを多く含む野菜、豆類、レバーなどをしっかりとるようにしよう。

大腸がん検診で早期発見の窓口になり早期治療ができます。